Gdy pokazałam wczoraj na Instagramie, że przygotowuję na zimę syrop imbirowy od razu pojawiło się mnóstwo pytań i próśb o przepis. Jak się pewnie większość z Was domyśla – nie jest to żaden fit syrop, tylko tradycyjny syrop konserwowany sporą (choć i tak zmniejszoną) ilością cukru, dzięki któremu postoi dłużej i się nie zepsuje. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do herbaty czy nawet piwa. Ładnie zapakowany jest też fajnym pomysłem na własnoręcznie przygotowany prezent mikołajkowy lub świąteczny, którym zaskoczycie swoich bliskich 
Składniki (ok. 600ml syropu):
– 200g świeżego imbiru – obranego ze skórki i drobno pokrojonego
– 350g cukru
– 2 szklanki wody (zimna lub w temp. pokoj.)
Do garnka wrzucamy imbir, a następnie zasypujemy go cukrem i zalewamy wodą. Podgrzewamy kilka minut aż zacznie się gotować, po czym zmniejszamy trochę ogień i dalej gotujemy przez ok. 15-20min do momentu aż syrop nieco zgęstnieje i nabierze złotego koloru. Po tym czasie zawartość garnka przelewamy przez sitko wyłożone gazą i ustawione na szklanej misce. Zlany w ten sposób syrop powinien być klarowny. Przelewamy go do przygotowanych wcześniej szklanych butelek (umytych, wyparzonych i całkowicie wysuszonych), które szczelnie zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do czasu całkowitego wystygnięcia (ja najczęściej robię syropy wieczorem i zostawiam je do rana na blacie). Dodajemy kilka łyżeczek gotowego syropu do herbaty lub innych napojów.
W ciemnym i suchym pomieszczeniu nieotwarty syrop przechowujemy 2-3 miesiące (powinien postać dłużej, ale jeszcze nie sprawdzałam). Po otwarciu natomiast przechowujemy go w lodówce do 3-4 tygodni (dlatego najlepiej od razu po przygotowaniu rozlać go do kilku mniejszych butelek).
Thermomix: przepis do wykonania w TM.
Gotowanie imbiru sprawia, że traci on część swoich zdrowotnych właściwości. U mnie pełni on funkcję głównie rozgrzewającego dodatku smakowego, który chętnie wręczam bliskim. Jeśli jednak zależy Wam na zachowaniu właściwości – możecie przygotować syrop metodą podobną do syropu z cebuli – zasypujecie w słoiczku pokrojony imbir cukrem i czekacie aż syrop sam się wytworzy (będzie on jednak krócej przydatny do spożycia – ok. 2 tygodni – i nie nadaje się wtedy do długiego przechowywania).
Podobnie ma się sprawa z miodem, bo na pewno pojawią się pytania czy można cukier zastąpić miodem. Jeśli zależy Wam na jego właściwościach to można go dodać do syropu dopiero gdy ten ostudzimy do ok. 40℃ lub przygotowac analogicznie do syropu miodowo-cytrynowego. Bez dodatku cukru syrop tak łatwo się nie zagęści. Będzie go też można dużo krócej przechowywać więc lepiej robić małe porcje, które zużyjecie na bieżąco.
1 odpowiedź do Syrop imbirowy