Zdrowe i kolorowe życie dziewczyny informatyka

 

Posty oznaczone etykietą 'zupy'

SOBOTA, 24.11

Bulion i jego przechowywanie

domowy bulion

Odkąd gotuję już nie tylko dla siebie i męża, ale również dla Synka to niezwykle ważne jest – poza odpowiednim zbilansowaniem dać, co oczywiste – aby przygotowywanie posiłków nie zajmowało zbyt dużo czasu. Mój najmłodszy krytyk kulinarny często nie ma zbyt dużo cierpliwości, aby czekać na obiad :p Mam już wypracowane kilka “trików” na to jak oszczędzać czas podczas gotowania. Jednym z nich jest przygotowywanie jednorazowo większej ilości bulionu, będącego bazą zup i mrożenie go w mniejszych porcjach.

PONIEDZIAłEK, 12.03

Aromatyczna zupa z soczewicy i batatów z mleczkiem kokosowym (wegańska)

zupa z soczewicy i batatow

Najlepsze przepisy powstają zawsze gdy macie w domu kilka produktów, które trzeba szybko wykorzystać. Też tak macie? U mnie zalegały tym razem bataty i otwarta puszka mleczka kokosowego. Ale jak udowadnia ten przepis nic się nie zmarnowało, a co więcej – z tych “resztek” powstała pyszna i pożywna zupka z soczewicą. Świetnie sprawdzi się szczególnie w chłodne dni, bo jest gęsta i rozgrzewająca dzięki aromatycznym przyprawom. Koniecznie spróbujcie jeśli lubicie słodki smak batatów!

WTOREK, 19.12

Krem z soczewicy i batatów z mleczkiem kokosowym

krem z soczewicy i batatow

Zupy krem są banalnie proste – wystarczy wszystkie warzywa z przyprawami ugotować do miękkości, a następnie zblendować. Żadna filozofia, potem zostaje tylko odpowiednie doprawienie i pyszny, pożywny obiad mamy gotowy. Moja dzisiejsza propozycja też należy do tych, które robią się praktycznie same, a dodatkowo świetnie rozgrzewa w chłodne, jesienno-zimowe dni. Samo mleczko kokosowe nie jest wyczuwalne w smaku, ale to w nim tkwi kremowa konsystencja tej zupy.

SOBOTA, 11.11

Krem ziemniaczano-porowy

krem z ziemniakow i pora

Większości osób ziemniaki kojarzą się jedynie jako dodatek do dania głównego. Najczęściej jemy je gotowane w wodzie, pieczone w piekarniku lub robimy z nich pyszne, chrupiące placki. Tymczasem ziemniaki są też świetną bazą dla jednej z moich ulubionych zup, czyli kremu ziemniaczano-porowego. Jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, a zarazem dość zaskakujący w smaku. Ja osobiście go uwielbiam!

WTOREK, 03.01

Zakwas na żurek

zakwas na zurek

Pewnie jak wiele osób nie wyobrażasz sobie barszczu czerwonego ani żurku bez zakwasu. Nadaje on obu zupom wyrazisty smaki aromat. Można kupić gotowy zakwas, jednak polecam Wam przygotować go samemu, a już nigdy nie sięgnięcie po niego w sklepie! Mój zakwas jest już gotowy więc lecę nastawiać żurek, a Wam polecam jak najszybciej go przygotować i przekonać się jaka będzie różnica w smaku Waszej zupy po przygotowaniu jej na samodzielnie zrobionym zakwasie.

PONIEDZIAłEK, 17.10

Zupa czosnkowa – nie tylko na przeziębienie

zupa czosnkowa na przeziebienie

Podczas ostatniej (i jednocześnie pierwszej od bardzo dawna) choroby łapałam się dosłownie wszystkich domowych metod na pokonanie przeziębienia, które było wyjątkowo uparte i nie chciało dać się przegonić z mojego organizmu. Któregoś dnia postanowiłam więc zrobić zmasowany i poza syropem z cebuli zrobiłam również zupę czosnkową. Mimo początkowej niechęci okazało się, że zupa nie tylko niezwykle rozgrzewa, hamuje rozwój bakterii i zwalcza infekcje, ale jest po prostu… bardzo smaczna :))

ŚRODA, 05.10

Mrożenie i wekowanie zup

mrozenie i wekowanie zup

Kiedyś rzadko gotowałam zupy, bo – mimo starań – nigdy nie wychodziły mi tak smaczne jak babcine, czy te robione przez moją ciocię. Wszystko się zmieniło, gdy zaczęłam przygotowywać domową kostkę rosołową (w postaci esencjonalnej pasty) w Thermomixie. Teraz zupy wychodzą mi naprawdę przepyszne i najchętniej jemy je codziennie. Dzisiaj pokażę Wam jak przedłużyć żywotność przygotowanych przez nas zup, aby zaoszczędzić trochę czasu w trakcie, zazwyczaj zabieganego i pełnego obowiązków, tygodnia.

CZWARTEK, 02.06

Orientalny bulion z krewetkami i makaronem ryżowym

orientalny bulion z warzywami

Jeżeli orientalne zupy wydawały Ci się zawsze skomplikowane w przygotowaniu to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Zupa gotuje się praktycznie sama a smakuje jak w dobrej, orientalnej knajpce. Delikatna a zarazem intensywna w smaku, dla mnie po prostu pyszna. Jest bardzo sycąca z jednocześnie lekka dzięki dodatkowi krewetek i makaronu ryżowego.

WTOREK, 28.04

Zupa krem z zielonego groszku

krem zielony groszek

Uwielbiam wszelkiego rodzaju zupy krem, aczkolwiek rzadko robię je z innych warzyw niż brokuł. Ostatnio jednak podczas zakupów naszła mnie ochota na krem z zielonego groszku, który ugotowałam jeszcze tego samego wieczoru. Zupa jest pyszna (ma lekko słodkawy posmak) i bardzo prosta w przygotowaniu. To fajne urozmaicenie codziennej diety, świetnie nadaje się nawet do wzięcia ze sobą do pracy. Jest pożywna i niezwykle sycąca, na pewno posmakuje każdemu wielbicielowi zup, zielonych warzyw i nie tylko.

ŚRODA, 29.10

Aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy

zupazsoczewicy

Soczewica jest niskokaloryczna, posiada niski indeks glikemiczny, a dodatkowo zawiera dużą ilość białka. Jest cennym źródłem witamin z grupy B, kwasu foliowego, magnezu, synku, fosforu i żelaza. Ponadto, dzięki zawartości błonnika, wspomaga proces odchudzania i pomaga utrzymać odpowiedni poziom glukozy we krwi. Soczewica, dzięki swojej uniwersalności, znajduje zastosowanie w wielu potrawach (nie tylko wegetariańskich). Dziś mam dla Was przepis na aromatyczną i rozgrzewającą zupę z czerwonej soczewicy.