Posty oznaczone etykietą 'zakwas'
Zakwas na żurek
Pewnie jak wiele osób nie wyobrażasz sobie barszczu czerwonego ani żurku bez zakwasu. Nadaje on obu zupom wyrazisty smaki aromat. Można kupić gotowy zakwas, jednak polecam Wam przygotować go samemu, a już nigdy nie sięgnięcie po niego w sklepie! Mój zakwas jest już gotowy więc lecę nastawiać żurek, a Wam polecam jak najszybciej go przygotować i przekonać się jaka będzie różnica w smaku Waszej zupy po przygotowaniu jej na samodzielnie zrobionym zakwasie.
Domowa piekarnia cz.3 – przechowywanie i dokarmianie startera zakwasu
Upiekliście już i zjedliście Wasz pierwszy chleb na zakwasie. Niedługo będziecie chcieli powtórzyć ten piekarniczy sukces i ponownie przygotować domowe pieczywo. Tylko jak to zrobić? Na szczęście nie musicie od początku hodować zakwasu, bo przecież w lodówce czeka odłożony wcześniej przez Was starter, który przyda Wam się właśnie w momencie kiedy będziecie chcieli upiec chleb po raz kolejny. Jeśli dobrze o niego zadbacie to posłuży Wam przez wiele miesięcy, a może nawet i lat.
Domowa piekarnia cz.2 – chleb żytni na zakwasie
Jeśli Wasz zakwas jest już gotowy to najwyższa pora na upieczenie z niego pysznego, chrupiącego chleba na zakwasie! Tu znowu potrzeba odrobinę cierpliwości, ale samo przygotowanie chleba na pewno do trudnych nie należy, także bez obaw. No to co? Zabieramy się za przygotowanie naszego (tzw. Waszego) pierwszy chlebka żytniego na zakwasie :) Już niedługo będziecie mogli cieszyć się jego wspaniałym smakiem razem z bliskimi.
Domowa piekarnia cz.1 – zakwas żytni
Wiele osób obawia się, że samodzielne przygotowanie zakwasu na chleb to trudna i mozolna praca. Owszem, wymaga to trochę czasu i uwagi, ale gwarantuję, że pierwsza kromka chleba upieczonego na samodzielnie zrobionym zakwasie rekompensuje wszystkie trudy. Wystarczy, że otoczymy nasz zakwas odpowiednią opieką (ważne jest nie tyle zachowanie dokładnych proporcji, co dbanie o odpowiednie przechowywanie zakwasu), a może nam on posłużyć przez naprawdę długi czas.