Posty oznaczone etykietą 'pieczywo'
Chleb pszenno-żytni z płatkami owsianymi i miodem
Korzystając z leniwego (i późnego, wiadomo) noworocznego poranka postanowiłam upiec chleb. Generalnie nie piekę pieczywa na drożdżach (dominują u nas wypieki na zakwasie), ale dzisiejszy dzień był na to idealny. Gdy Mąż jeszcze spał szybko przygotowałam potrzebne mi produkty i po niecałych 10 minutach ciasto na chleb leżakowało już sobie owinięte kocem. Nieco ponad 2 godziny później w mieszkaniu unosił się już zapach świeżo upieczonego chleba a chrupiąca skórka kusiła, żeby ugryźć ją jeszcze ciepłą.
Domowa piekarnia cz.3 – przechowywanie i dokarmianie startera zakwasu
Upiekliście już i zjedliście Wasz pierwszy chleb na zakwasie. Niedługo będziecie chcieli powtórzyć ten piekarniczy sukces i ponownie przygotować domowe pieczywo. Tylko jak to zrobić? Na szczęście nie musicie od początku hodować zakwasu, bo przecież w lodówce czeka odłożony wcześniej przez Was starter, który przyda Wam się właśnie w momencie kiedy będziecie chcieli upiec chleb po raz kolejny. Jeśli dobrze o niego zadbacie to posłuży Wam przez wiele miesięcy, a może nawet i lat.
Domowa piekarnia cz.2 – chleb żytni na zakwasie
Jeśli Wasz zakwas jest już gotowy to najwyższa pora na upieczenie z niego pysznego, chrupiącego chleba na zakwasie! Tu znowu potrzeba odrobinę cierpliwości, ale samo przygotowanie chleba na pewno do trudnych nie należy, także bez obaw. No to co? Zabieramy się za przygotowanie naszego (tzw. Waszego) pierwszy chlebka żytniego na zakwasie :) Już niedługo będziecie mogli cieszyć się jego wspaniałym smakiem razem z bliskimi.
Domowa piekarnia cz.1 – zakwas żytni
Wiele osób obawia się, że samodzielne przygotowanie zakwasu na chleb to trudna i mozolna praca. Owszem, wymaga to trochę czasu i uwagi, ale gwarantuję, że pierwsza kromka chleba upieczonego na samodzielnie zrobionym zakwasie rekompensuje wszystkie trudy. Wystarczy, że otoczymy nasz zakwas odpowiednią opieką (ważne jest nie tyle zachowanie dokładnych proporcji, co dbanie o odpowiednie przechowywanie zakwasu), a może nam on posłużyć przez naprawdę długi czas.
Bułki “dla zabieganych” – wieczorem przygotowujesz, rano pieczesz
Świeże, domowe pieczywo z chrupiącą skórką i miękkim środkiem… Kto z nas nie ma czasem ochoty na takie śniadanie? Niestety często nie mamy czasu (poza weekendami), żeby pozwolić sobie na takie przyjemności. Na szczęście są bułeczki dla zabieganych, które przygotowujemy wieczorem a pieczemy dopiero następnego dnia rano (np. w trakcie porannego spaceru z psem lub porannego prysznica), dzięki czemu możemy pysznie zacząć dzień nawet w środku zabieganego tygodnia.
Prosty chleb z garnka (na drożdżach)
Chleby na drożdżach są smaczne i puszyste, ale zazwyczaj tylko pierwszego dnia. Później skórka traci na chrupkości a mięciutki wcześniej miąższ staje się zbity i gumiasty. Z tym chlebem jest jednak inaczej! Specjalnie zwlekałam z publikacją tego przepisu, ponieważ chciałam przekonać się jak chleb zachowuje się po 2-3 dniach od upieczenia (tyle zazwyczaj chleb “żyje” w naszych chlebakach zanim go zjemy). Dzisiaj bez wyrzutów sumienia mogę Wam polecić ten przepis, bo chleb naprawdę niewiele traci podczas przechowywania.
Chleb tostowy
Odkąd mam Thermomixa wiedziałam, że jest kilka przepisów, które muszę koniecznie wypróbować. Po kolei odhaczam więc od kilku miesięcy kolejne przepisy na liście do wypróbowania i tak też kilka dni temu przyszła nareszcie pora na chleb tostowy, który szybko okazał się strzałem w dziesiątkę! Postanowiłam więc podzielić się z Wami tym przepisem, podpowiadając jak łatwo przygotować go w domu nie mając Thermomixa.
Domowy chleb pszenno-żytni na zakwasie
Do tej pory miałam dwie lewe ręce do wypieku domowego pieczywa. Zawsze było albo za miękkie i się rozpadało, albo w ogóle nie nadawało się kompletnie do niczego. Aż w końcu dostałam 2-letni zakwas żytni od znajomego i kryzys piekarniczy minął jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki. Teraz każdy chleb wychodzi idealny! Po wielu udanych próbach jestem pewna, że również Wy nie będziecie mieć z nim problemu (naprawdę nie jest wymagający, potrzebuje jedynie czasu na wyrośnięcie), dlatego podaję przepis.
Bezglutenowy chleb z ziarnami
Dużo osób będących na diecie bezglutenowej piecze chleby z gotowych mieszanek przeznaczonych do tego celu. Nie trzeba jednak kupować gotowych mieszanek, żeby cieszyć się ciepłym i chrupiącym chlebem bezglutenowym z rana. Ostatnio skorzystałam z 3 rodzai mąk (naturalnie bezglutenowych), które zawsze są w mojej kuchni i na ich bazie upiekłam pyszny chleb z ziarnami. Wiem, że wiele z Was czeka na ten przepis, dlatego zapraszam – do zapoznania się z nim i oczywiście do pieczenia chleba, bo to naprawdę prosty przepis.
Habżyki na słodko czyli lekki deser z owocami sezonowymi
Jakiś czas temu pisałam Wam o Habżykach, których miałam okazję spróbować. To chlebki, ale dość nietypowe, bo niepieczone! Powstają w oparciu o technologię niedopuszczającą do obróbki termicznej żywności, dzięki czemu zachowują wszystkie swoje cenne wartości odżywcze. Nie zawierają one glutenu, soi, mleka, jaj ani żadnych sztucznych dodatków.
Dziś mam dla Was pierwszą – i na pewno nie ostatnią – propozycję na to jak smacznie je wykorzystać.
Kilka słów o mnie
Joanna. Wielka miłośniczka zdrowego i aktywnego stylu życia zakochana w bieganiu. Kiedyś (nie)anonimowa czekoladoholiczka, obecnie bezglutenowo kreatywna z niedoczynnością tarczycy. Każdego dnia stawiam czoła swoim słabościom, bo wiem, że nic nie zatrzyma mnie w dążeniu do swoich marzeń!
