Posty oznaczone etykietą 'domowy chleb'
Chleb orkiszowy
Kolejny prosty przepis i kolejny łatwy chlebek na moim blogu właśnie czeka na Was :) Tym razem orkiszowy. Zawarte w orkiszu właściwości mają pozytywny wpływ na skórę, paznokcie i włosy, poprawia koncentrację i aktywność mózgu. Orkisz to podgatunek pszenicy, zawartość glutenu w orkiszu jest dość znaczna. Jednak zawarty w orkiszu gluten jest dobrze tolerowany, także przez bezglutenowców. Mimo wszystko ze względu na obecność w orkiszu glutenu osoby na diecie bezglutenowej powinny z niego zrezygnować.
Prosty chleb pszenny na drożdżach
Wiem, że chleb pełnoziarnisty przypadł Wam bardzo do gustu. Dostaję od Was co jakiś czas zdjęcia, na których prezentujecie swoje wypieki i potwierdzacie, że faktycznie jest nie tylko smaczny, ale – co dla mnie bardzo ważne – łatwy w przygotowaniu. I choć sama na co dzień staram się przygotowywać chlebki właśnie z mąk pełnoziarnistych, to czasem zdarza mi się upiec taki chlebek jak ten – pszenny, na drożdżach, po prostu :) Bo czasem lubię takie proste smaki, które przypominają mi dzieciństwo.
Chleb pszenno-żytni z kefirem
Chleb pełnoziarnisty z ziarnami przypadł Wam bardzo do gustu nie tylko ze względu na smak, ale również prostotę przygotowania. Ten chlebek też na pewno polubicie, bo jest równie prosty i – chyba – jeszcze smaczniejszy, dzięki dodatkowi kefiru, który nadaje mu nieco wilgotności. Początkowo miał to być inny chlebek, ale jak zwykle okazało się, że niektóre mąki mi się skończyły więc użyłam innych – w tym wypadku żytniej – które miała w domu. Efekt okazał się bardzo satysfakcjonujący więc dzielę się z Wami przepisem :)
Chleb pełnoziarnisty z ziarnami (na drożdżach)
Możecie mówić co chcecie, ale wg mnie nie ma to jak kromka pysznego, świeżego chleba, który przygotowało się samodzielnie w domu. Poza smakiem i pełną kontrolą nad jego składem, pieczenie chleba to też fajna zabawa – można dowolnie mieszać ulubione mąki i dodatki tworząc własne połączenia smakowe. Ja najczęściej sięgam po proste rozwiązania, przygotowując chleb z jednej lub dwóch mąk z miksem ziaren. Taki chlebek robi się naprawdę bardzo prosto :) Dzisiaj mam dla Was propozycję chleba pełnoziarnistego.
Chleb z komosy ryżowej
Chleb z komosy ryżowej na pewno zrobi się niedługo tak samo popularny jak chleb z kaszy gryczanej niepalonej. Jest nie tylko zdrowy, ale również świetnie nadaje się dla osób z wszelkiego rodzaju nietolerancjami pokarmowymi – również dla tych, którzy unikają w swojej diecie drożdży, bo nie są one potrzebne do jego przygotowania. Jego ostateczny smak można dowolnie modyfikować poprzez dodatek pestek, nasion lub ulubionych ziół. Musicie go spróbować, zwłaszcza jeśli lubicie nieoczywiste rozwiązania.
Chleb pszenno-żytni z płatkami owsianymi i miodem
Korzystając z leniwego (i późnego, wiadomo) noworocznego poranka postanowiłam upiec chleb. Generalnie nie piekę pieczywa na drożdżach (dominują u nas wypieki na zakwasie), ale dzisiejszy dzień był na to idealny. Gdy Mąż jeszcze spał szybko przygotowałam potrzebne mi produkty i po niecałych 10 minutach ciasto na chleb leżakowało już sobie owinięte kocem. Nieco ponad 2 godziny później w mieszkaniu unosił się już zapach świeżo upieczonego chleba a chrupiąca skórka kusiła, żeby ugryźć ją jeszcze ciepłą.
Domowa piekarnia cz.3 – przechowywanie i dokarmianie startera zakwasu
Upiekliście już i zjedliście Wasz pierwszy chleb na zakwasie. Niedługo będziecie chcieli powtórzyć ten piekarniczy sukces i ponownie przygotować domowe pieczywo. Tylko jak to zrobić? Na szczęście nie musicie od początku hodować zakwasu, bo przecież w lodówce czeka odłożony wcześniej przez Was starter, który przyda Wam się właśnie w momencie kiedy będziecie chcieli upiec chleb po raz kolejny. Jeśli dobrze o niego zadbacie to posłuży Wam przez wiele miesięcy, a może nawet i lat.
Domowa piekarnia cz.2 – chleb żytni na zakwasie
Jeśli Wasz zakwas jest już gotowy to najwyższa pora na upieczenie z niego pysznego, chrupiącego chleba na zakwasie! Tu znowu potrzeba odrobinę cierpliwości, ale samo przygotowanie chleba na pewno do trudnych nie należy, także bez obaw. No to co? Zabieramy się za przygotowanie naszego (tzw. Waszego) pierwszy chlebka żytniego na zakwasie :) Już niedługo będziecie mogli cieszyć się jego wspaniałym smakiem razem z bliskimi.
Domowa piekarnia cz.1 – zakwas żytni
Wiele osób obawia się, że samodzielne przygotowanie zakwasu na chleb to trudna i mozolna praca. Owszem, wymaga to trochę czasu i uwagi, ale gwarantuję, że pierwsza kromka chleba upieczonego na samodzielnie zrobionym zakwasie rekompensuje wszystkie trudy. Wystarczy, że otoczymy nasz zakwas odpowiednią opieką (ważne jest nie tyle zachowanie dokładnych proporcji, co dbanie o odpowiednie przechowywanie zakwasu), a może nam on posłużyć przez naprawdę długi czas.
Prosty chleb z garnka (na drożdżach)
Chleby na drożdżach są smaczne i puszyste, ale zazwyczaj tylko pierwszego dnia. Później skórka traci na chrupkości a mięciutki wcześniej miąższ staje się zbity i gumiasty. Z tym chlebem jest jednak inaczej! Specjalnie zwlekałam z publikacją tego przepisu, ponieważ chciałam przekonać się jak chleb zachowuje się po 2-3 dniach od upieczenia (tyle zazwyczaj chleb “żyje” w naszych chlebakach zanim go zjemy). Dzisiaj bez wyrzutów sumienia mogę Wam polecić ten przepis, bo chleb naprawdę niewiele traci podczas przechowywania.
Kilka słów o mnie
Joanna. Wielka miłośniczka zdrowego i aktywnego stylu życia zakochana w bieganiu. Kiedyś (nie)anonimowa czekoladoholiczka, obecnie bezglutenowo kreatywna z niedoczynnością tarczycy. Każdego dnia stawiam czoła swoim słabościom, bo wiem, że nic nie zatrzyma mnie w dążeniu do swoich marzeń!
