Lubię pastę jajeczną, ale ta w wydaniu tradycyjnym zwyczajnie mi się znudziła i szukałam jakiegoś urozmaicenia. Z pomocą przyszła mi Trenerka Zdrowej Diety proponując pyszną pastę jajeczną z warzywami. Dodatek awokado sprawia, że pasta jest kremowa i nie ma potrzeby dodawania do niej jogurtu czy majonezu. Polecam z dużą ilością szczypiorku!
Składniki:
- 2-3 jajka ugotowane na twardo
- dojrzałe awokado
- kawałek czerwonej papryki i ogórka, pokrojone w drobną kostkę
- garść posiekanego szczypiorku lub koperku
- sól, pieprz
Jajka rozdrabniamy z awokado (jak kto lubi – można je zblendować albo tylko rozgnieść widelcem, jeśli wolicie taką strukturę pasty). Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy lub dodajemy łyżeczkę jogurtu.
