Zdrowe i kolorowe życie dziewczyny informatyka

 

Muffiny marchewkowo-bananowe

muffiny marchewkowo-bananowe

Zalegały mi ostatnio marchewki i banany. Postanowiłam je połączyć w jednym, słodkim wypieku tak, aby nie tylko mieć coś pożywnego, ale również łatwego w podzieleniu na porcje, dzięki czemu sprawdzi się świetnie na drugie śniadanie czy podwieczorek (również dla mojego męża do pracy). I tak powstały właśnie te proste i szybkie muffinki marchewkowo-bananowe. Jeśli macie ochotę możecie ich smak wzbogacić np o kardamon, wiórki kokosowe czy ulubione orzechy, bądź dodać do nich nieco naturalnego kakao.

Skłądniki (10-12szt.):
- 2 starte na małych oczkach marchewki (ok. 200g)
- 150g mąki (u mnie pszenna pełnoziarnista)
- 1 rozgnieciony dojrzały banan (ok.100g)
- 80g ksylitolu
- 60g roztopionego masła klarowanego (można dać inny olej)
- 2 jajka
- 2 czubate łyżki jogurtu
- 2 łyżeczki cynamonu
- szczypta kardamonu i mielonego imbiru
- łyżeczka proszku d/p

Jajka roztrzepujemy z olejem i jogurtem. Dodajemy pozostałe składniki i całość dokładnie mieszamy. Masę rozkładamy do foremek (nie nakładamy do pełna) i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (dół+termoobieg). Pieczemy 40min, a następnie odstawiamy na kratce do ostudzenia.

Podziel się:
Dodano: 13-02-2018
  • https://zielonautopia.blogspot.com/ Zielona Utopia

    Uwielbiam kiedy marchewka jest przemycona w wypiekach. :)