Zdrowe i kolorowe życie dziewczyny informatyka

 

Posty oznaczone etykietą 'mleczko kokosowe'

PONIEDZIAłEK, 07.05

Kurczak w sosie kokosowo-pomidorowym (bez laktozy)

kurczak w sosie kokosowo-pomidorowym

Gdy robiłam wczoraj obiad miałam w głowie trochę inną koncepcję. Jednak dopiero w trakcie gotowania stwierdziłam, że mój pomysł wymaga nieco modyfikacji, bo sos na bazie samego mleczka kokosowego i suszonych pomidorów byłļy zbyt mdły. I tak też, zupełnie przypadkiem (akurat otworzyłam lodówkę i zobaczyłam otwartą butelkę passaty), ostateczna wersja sosu była dużo bardziej kremowa i pomidorowa niż miała wyjść pierwotnie. Jeden dodatkowy składnik a zmiana naprawdę na ogromny plus!

PONIEDZIAłEK, 12.03

Aromatyczna zupa z soczewicy i batatów z mleczkiem kokosowym (wegańska)

zupa z soczewicy i batatow

Najlepsze przepisy powstają zawsze gdy macie w domu kilka produktów, które trzeba szybko wykorzystać. Też tak macie? U mnie zalegały tym razem bataty i otwarta puszka mleczka kokosowego. Ale jak udowadnia ten przepis nic się nie zmarnowało, a co więcej – z tych “resztek” powstała pyszna i pożywna zupka z soczewicą. Świetnie sprawdzi się szczególnie w chłodne dni, bo jest gęsta i rozgrzewająca dzięki aromatycznym przyprawom. Koniecznie spróbujcie jeśli lubicie słodki smak batatów!

WTOREK, 19.12

Krem z soczewicy i batatów z mleczkiem kokosowym

krem z soczewicy i batatow

Zupy krem są banalnie proste – wystarczy wszystkie warzywa z przyprawami ugotować do miękkości, a następnie zblendować. Żadna filozofia, potem zostaje tylko odpowiednie doprawienie i pyszny, pożywny obiad mamy gotowy. Moja dzisiejsza propozycja też należy do tych, które robią się praktycznie same, a dodatkowo świetnie rozgrzewa w chłodne, jesienno-zimowe dni. Samo mleczko kokosowe nie jest wyczuwalne w smaku, ale to w nim tkwi kremowa konsystencja tej zupy.

WTOREK, 21.11

Czekoladowy koktajl (mus) z awokado

koktajl z awokado i banana

Dacie wiarę, że kiedyś nie lubiłam awokado? Jego mydlany smak (bo tak go właśnie wtedy określałam) sprawiał, że nie byłam w stanie go przełknąć. Któregoś dnia jednak spróbowałam je w innej formie i olśnienie – jakie to dobre! Dzisiaj z chęcią zajadam je zarówno bez dodatków, jak i w różnych kombinacjach smakowych. Stanowi świetną bezę do zdrowych past oraz czekoladowych musów i koktajli, które dzięki awokado mają bajecznie kremową konsystencję, od której ciężko się oderwać.

NIEDZIELA, 19.03

FIT KOPIEC KRETA (bez glutenu)

bezglutenowy kopiec kreta

Kopiec kreta to jedno z ciast, które kojarzę z dzieciństwa. Robiłam je często z Mamą, oczywiście na bazie mąki pszennej i cukru. Było pyszne! Można je jednak przygotować w lżejszej formie, zachowując ciekawą formę ciasta i jego unikalny smak, będący połączeniem czekoladowego ciasta, bananów i puszystego kremu z kawałkami gorzkiej czekolady. Ciasto jest naprawdę proste w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowne.

CZWARTEK, 09.02

Jogurt kokosowy

jogurt kokosowy

Domowy jogurt naturalny robiłam już wiele razy z powodzeniem (poza tym jednym przypadkiem, gdy nie wyparzyłam wcześniej słoików – moja wina!). Jogurt kokosowy chciałam zrobić już kilka razy, ale trochę się obawiałam porażki, tym bardziej że litr dobrego mleczka kokosowego kosztuje przynajmniej 15zł a szkoda było by mi go zmarnować. Kiedy jednak ostatnio dorwałam mleczko RealThai na promocji za niecałe 10zł postanowiłam wreszcie spróbować przygotować samodzielnie jogurt kokosowy. Z jakim efektem? Sami się przekonajcie ;)

CZWARTEK, 26.01

Bita śmietana z mleczka kokosowego

bita smiatana z mleczka kokosowego

Bita śmietana przygotowana z mleczka kokosowego może stanowić bazę kremu tortowego, dodatek do lekkich deserów, dekorację pancakes czy omletów albo można w niej po prostu latem “moczyć” truskawki (tak jak to się robiło w dzieciństwie z bitą śmietaną w spray’u). Przygotowanie jej jest dosyć proste, należy jednak przestrzegać kilku ważnych zasad – w przeciwnym wypadku zamiast puszystej bitej śmietany uzyskamy płynną masę kokosową, której już nie da się uratować…

ŚRODA, 25.01

Bounty w gorzkiej czekoladzie

bounty w gorzkiej czekoladzie

Podawałam Wam już kiedyś przepis na czekoladki Bounty, które są po prostu przepyszne! Lubię jednak przygotowywać podobny deser, jednak w formie zbliżonej do tradycyjnych batoników bounty – z większą ilością kokosa i dodatkiem odżywki białkowej, dzięki czemu mają one nieco lepsze wartości odżywcze. Tym razem w wersji Bounty Dark Noir, czyli pyszne, kokosowe serce otulone w gorzkiej czekoladzie (oczywiście przygotowanej samodzielnie na bazie oleju kokosowego i kakao).

NIEDZIELA, 08.01

FIT KINDER COUNTRY

ciasto fit kinder country

Zauważyłam, że najczęściej daktyle w deserach łączę z mleczkiem kokosowym. W sumie nie ma się co dziwić, bo dzięki temu zastępuję dwa składniki, których na co dzień unikam – mleko kokosowe występuje jako zamiennik mleka krowiego, a daktyle są naturalnym słodzikiem. Dzisiejszy deser również bazuje na tych dwóch składnikach, do tego kasza jaglana, która świetnie zastępuje w formie twaróg. Pysznie i zdrowo! Możecie to ciasto zajadać do popołudniowej kawki bez żadnej obawy – na pewno nie pójdzie w boczki ;)

PIĄTEK, 26.08

Sobota rządzi się się swoimi prawami, czyli kokosowe racuchy drożdzowe

kokosowe racuchy

Leniwe, sobotnie poranki to dla mnie chwila relaksu. To czas, gdy po całym tygodniu mogę wreszcie zwolnić i cieszyć się pysznym śniadaniem u boku Męża. I tak tez w ostatni weekend zamarzyły mi się racuchy drożdżowe – puszyste, domowe i przede wszystkim na mące pszennej (mówiłam, że sobota rządzi się swoimi prawami). Szybko rozejrzałam się po kuchni. Nie miałam wprawdzie jabłek, ale nic straconego – na blacie stał koszyczek świeżych malin. Do tego butelka domowego mleka kokosowego i mamy gotowe śniadanko :))