Zdrowe i kolorowe życie dziewczyny informatyka

 

Posty oznaczone etykietą 'bez cukru'

CZWARTEK, 18.01

Wegańskie ciasteczka jaglano-kokosowe

weganskie ciasteczka jaglano-kokosowe

Miałam ogromną ochotę na coś słodkiego, ale nie chciałam żadnych słodyczy z dodatkiem cukru czy ksylitolu, ponieważ źle się po nich ostatnio czuję. Zależało mi więc na czymś, co przygotuję z wykorzystaniem naturalnych źródeł cukru. Początkowo chciałam zrobić ciasteczka z czerwonej fasoli, ale – ku mojemu zdziwieniu – nie miałam w domu ani puszki fasoli! Po szybkim przejrzeniu zawartości szafek zdecydowałam się na proste ciasteczka jaglano-kokosowe, słodzone jedynie daktylami. Wy możecie dodatkowo polać je rozpuszczoną czekoladą.

WTOREK, 16.01

Chlebek bananowy z mąką kokosową

chlebek bananowy z maka kokosowa

Rzadko zdarza mi się, żebym miała w domu dojrzałe (a wręcz przejrzałe) banany, bo po prostu ich nie lubię. Wolę kupić mniejszą ilość i zjeść je zanim zaczną się robić brązowe. Ostatnio jednak, sama nie wiem jak (część dostałam), miałam aż 8 takich bananów, które wg mnie do zjedzenia się nie nadawały. Za to do wypieków już owszem! I tak kombinowałam co by tu zrobić innego niż chlebek bananowy, aż w końcu stanęło… No właśnie, jak zwykle na chlebku :p Tym razem z dodatkiem mąki kokosowej i mrożonych borówek.

NIEDZIELA, 14.01

Bananowy budyń jaglany (bez cukru)

bananowy budyn jaglany

Po ostatnich kilku dniach mojego kuchennego lenistwa – lub jak ja to nazywam wczasów od gotowania – wracam do pichcenia z nową energią. I tak też wczoraj na śniadanie zrobiłam pyszny, mocno czekoladowy budyń jaglany (przepis pojawi się niebawem), a dzisiaj na talerzu bananowy budyń jaglany. Budyń jaglany to w ogóle świetny sposób dla wszystkich, którym nie odpowiada konsystencja ugotowanej kaszy a chcą włączyć ją do swojego codziennego menu ze względu na jej właściwości. W formie budyniu zje ją nawet największy niejadek!

PIĄTEK, 15.12

Marcepan bez cukru

domowy marcepan bez cukru

Wiele osób nie wyobraża sobie świąt bez bakalii. Orzechy, suszone owoce… I marcepan, który najczęściej pojawia się u Was w formie małych batoników w czekoladzie. Wiem, może trudno się im oprzeć – w końcu to połączenie migdałów i czekolady. Jednak gotowe batoniki mają w składzie również dużo cukru i zbędnych dodatków. Dlatego jeśli macie ochotę na batonika – możecie go zrobić sobie w domu na bazie wykonanego samodzielnie marcepanu, który możecie dodać też do ciasta, owsianki lub po prostu… skubnąć kawałek do kawki.

ŚRODA, 13.12

Sernikobrownie (bez glutenu, bez laktozy, bez cukru)

sernikobrownie

Kiedyś nie lubiłam serników ani wszelkich ciast z masami twarogowymi. Ale to najprawdopodobniej dlatego, że zazwyczaj miały w składzie dodatkowo znienawidzone przeze mnie rodzynki. Nie wiem kiedy mi się to zmieniło, może wraz ze zniknięciem wstrętu do rodzynek :p Może nie są one moim ulubionym dodatkiem, ale jestem w stanie je zjeść. Za to serniki pokochałam w każdej postaci! Również w połączeniu z drugą, kontrastową warstwą, jaka jest np w seromaku lub w sernikobrownie, na które przepis mam dzisiaj dla Was.

ŚRODA, 22.11

Daktylowe babeczki piernikowe (bez cukru, bez glutenu, bez laktozy)

Obiecałam Wam w tym roku nadrobienie zaległości dotyczących publikacji fajnych i lekkich przepisów na świąteczne słodkości. A więc idąc za ciosem zapraszam Was na rewelacyjne daktylowe babeczki piernikowe. Jak dla mnie to najlepsze bezglutenowe (i bez cukru!) babeczki jakie robiłam – w smaku i konsystencji przypominają tradycyjne, pszenne wypieki, a o to wg mnie wcale nie tak łatwo! Dla urozmaicenie można dodać do środka ulubione dodatki – orzechy, bakalie czy nawet posiekany drobno marcepan.

daktylowe babeczki peirnikowe
PIĄTEK, 20.10

Kisiel ananasowy bez cukru

kisiel ananasowy

Domowy kisiel owocowy to fajny deser lub podwieczorek, zwłaszcza w chłodne wieczory (czy ja Wam kilka dni temu jeszcze nie pisałam, że u nas piękna jesień? odwołuję! zrobiło się brzydko i zimno…). Najczęściej robi się go z czerwonych owoców – truskawek, wiśni, ale wersja z ananasa też jest pyszna! To ciekawa odmiana i nie trzeba dodawać w ogóle cukru, jeśli mamy dojrzałego, słodkiego ananasa. Do kisielu można dać np. odrobinę startego imbiru dla rozgrzania lub laskę wanilii dla podkręcenia smaku.

SOBOTA, 28.01

Ciasto marchewkowe – najlepsze!

najlepsze ciasto amrchewkowe

Sama jestem zdziwiona, że ten przepis nie pojawił się jeszcze na blogu. Ciasto marchewkowe pierwszy raz zrobiłam kilka lat temu, kiedy słodkie warzywne wypieki dopiero robiły się popularne. Od tej pory stale znajduje się na liście moich ulubionych ciast, ramię w ramię z cukiniowym murzynkiem (którego też nie ma na blogu, bo zaginęła mi moja najlepsza wersja tego przepisu, a nie pamiętam niestety dokładnych proporcji). Gotowe ciasto możecie posmarować masą twarożkową lub polewą czekoladową.

CZWARTEK, 12.01

Bezglutenowy chlebek bananowy bez cukru

bezglutenowy chlebek bananowy bez cukru

Bardzo lubię chlebek bananowy, jednak zawsze wychodził mi mocno wilgotny (wręcz zakalcowaty). I właściwie pogodziłam się już z tym, jednak gdy podczas naszych ostatni wakacji na Seszelach spróbowałam lokalnego chlebka bananowego (najlepszy jaki kiedykolwiek jadłam!) postanowiłam jeszcze trochę pokombinować z recepturą, żeby uzyskać bardziej puszyste i mniej wilgotne ciasto. I tym sposobem powstał ten przepis na bezglutenowy chlebek bananowy bez dodatku cukru (słodzony dodatkowo daktylami).

CZWARTEK, 29.12

Wegańska gorąca czekolada z daktyli

weganska goraca czekolada z daktyli

Choć za oknem śniegu (przynajmniej u mnie, nie wiem jak u Was?) brak, to jednak zimowe temperatury dają się we znaki. Czerwony nos, zmarznięte dłonie… Aż by się człowiek nakopał pod kocem z kubkiem gorącej czekolady. I czasem zdarza mi się tak dać rozgościć na chwilę błogiemu lenistwu. Towarzyszy mi wtedy dobra książka i moja ulubiona wegańska czekolada z daktyli. Gęsta, intensywnie czekoladowa i słodka, choć bez grama cukru! Polecam każdemu, nie tylko osobom na diecie wegańskiej czy bezmlecznej.