Zdrowe i kolorowe życie dziewczyny informatyka

 

Oszukany keks czyli lekkie ciasto cynamonowe z jabłkami i bakaliami

oszukanykeks2

Ostatnio podczas porządków w kuchni znalazłam kilka otwartych torebek z różnymi rodzajami mąki. Trochę gryczanej, pół paczki cieciorkowej, kilka łyżek kukurydzianej… Zarządziłam więc wielkie czyszczenie zapasów, żeby wprowadzić trochę ładu w szafkach. Takie resztki mąki świetnie nadają się do wszelkiego rodzaju improwizowanych ciast. Na pierwszy ogień poszła mąka kukurydziana, która zmieniła używany przeze mnie wcześniej przepis na puszyste ciasto z jabłkami. Poza zmianą mąki, dodałam jeszcze cynamon i suszone owoce, co sprawiło, że znane mi wcześniej ciasto przerodziło się w coś podobnego do świątecznego keksu w znacznie lżejszej i zdrowszej wersji. Pycha :)

Składniki (mała keksówka):
- 3 duże jajka
- 50g mąki kukurydzianej
- 120g jogurtu naturalnego
- 35g cukru trzcinowego
- kopiasta łyżka cynamonu
- pół dużego jabłka (ok. 100g)
- 50g rodzynek
- 50g suszonej żurawiny
- 20g słonecznika
- szczypta soli

Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. Pod koniec miksowania wsypujemy partiami cukier i miksujemy jeszcze przez chwilę. Do ubitej piany z cukrem dodajemy resztę składników (jabłka wcześniej obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę). Wszystko delikatnie ze sobą mieszamy aż wszystkie składniki się połączą. Gotowe ciasto przelewamy do keksówki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy 50 minut a następnie studzimy przy otwartych drzwiczkach piekarnika.

oszukanykeks1

Dzięki dodaniu jogurtu ciasto jest nie tylko miękkie, ale też wilgotne. Świetnie nadaje się do zabrania ze sobą w pudełku na drugie śniadanie czy przekąskę do porannej kawy.

Jedna porcja (przy założeniu, że upieczone ciasto podzielimy na 10 części) ma:
109kcal / 3,7B / 3T / 17,5W

Podziel się:
Dodano: 13-12-2014
  • stokrotka170

    Zapisuje sobie już przepisik :)

  • http://SportOS.pl SportOS

    Lepiej oszukiwać w tą zdrową stronę ;)