Marchew znana jest z tego, że zawiera duże ilości beta-karotenu czyli prowitaminy A. Jednak oprócz beta-kartotenu warzywo to zawiera wiele innych, równie cennych składników, które dbają o naszą urodę, odporność a nawet chronią nas przed rakiem!
Co więc takiego cennego w marchewce? Szereg witamin: C, K, B1, B2, PP. Ponadto takie związki mineralne jak cynk, żelazo, fosfor, wapń, miedź czy potas , dzięki którym zawdzięczamy gładką cerę, mocne włosy i paznokcie. Z koeli prowitamina A dba o nasz wzrok. Warto wspomnieć też o flawonoidach zawartych w marchewce – zwalczają one wolne rodniki, dzięki czemu nasz organizm wolniej się starzeje.
Co ciekawe – marchewka wpływa korzystnie na obniżenie złego cholesterolu (dzięki celulozie) a co za tym idzie – chroni nas przed miażdżycą i innymi chorobami wieńcowymi. Dodatkowo usprawnia naszą wątrobę, przyspiesza trawienie i reguluje metabolizm.
Kiedyś nie byłam w stanie przełknąć soku z marchwi. Obecnie w połączeniu z jabłkiem jest to dla mnie całkiem przyjemne połączenie smakowe. Ci, którzy tak jak ja nie przepadają za czystym sokiem marchwiowym mogą dodać do niego jabłko, brzoskwinię lub pomarańczę.